¿Aquí que se cuece?

Cultura de trufa, gusto, pasión, innovación y una sabrosa aventura.

Las mimamos durante todo el año para extraerlas de forma artesanal, como siempre se ha hecho, con machete y perros que adiestramos desde pequeños exclusivamente para hacerlo.

Te ofrecemos un producto totalmente fresco, sano, ecológico y de calidad. Todas las piezas son recolectadas en su punto óptimo de maduración, recogidas de forma tradicional, clasificadas y calibradas a mano.

Las procesamos directamente en nuestras instalaciones, con mimo, sin romper la cadena de frío y separándolas por lotes para asegurar su trazabilidad.

Al mismo tiempo, queremos hacer algo distinto a partir de un producto natural y tan clásico como la trufa. Nuestros esfuerzos se concentran en que todo en la trufería sea algo especial y diferente.

En la trufería, garantizamos nuestro producto, somos productores y eso se nota.

Nuestras trufas

Tuber Melanosporum, Trufa Negra

El sabor del bosque en una lámina. Complejidad e intensidad aromática. Sus compuestos volátiles evocan a tierra, madera, musgo, humus…Apogeo de aroma con posibilidades infinitas.

Disponible: NOV – DIC – ENE – FEB – MAR

Tuber Magnatum, Trufa blanca

La Reina de la fiesta, su potente aroma a ajo y benceno te golpeará de lleno. Debido a su escasez está en la lista de los 10 alimentos más caros del mundo.

Disponible: SEP – OCT – NOV

Tuber Brumale

Sofisticación con estilo. Visualmente muy parecida a la Tuber Melanosporum, aunque de aroma mucho menos intenso y complejo. Trufa muy versátil y mas económica.

Disponible: NOV – DIC – ENE – FEB – MAR

Tuber Aestivum, Trufa de Verano

Ligereza con encanto. Suaves toques a madera y hongos que aportan un toque crujiente a cualquier elaboración veraniega.

Disponible: MAY – JUN – JUL – AGO – SEP

Nuestra calidad
De acuerdo con la Orden de 18/10 de 1977

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